栗子的营养价值高?教你做盘鲁菜栗子鸡

时间:2018-05-16 济善综合资讯 手机版
栗子的营养价值高栗子,又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,属于壳斗科栗属,板栗属于坚果类。栗子原来产自于我们国家,是我国最早种植的果树,有几千年的历史了。板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一,也是世界著名的干果树种。栗子树的叶为……
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栗子的营养价值高

栗子,又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,属于壳斗科栗属,板栗属于坚果类。

栗子原来产自于我们国家,是我国最早种植的果树,有几千年的历史了。

板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一,也是世界著名的干果树种。

栗子树的叶为披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。

栗子的果肉是淡黄色的,果实含有很丰富的蛋白质,淀粉以及脂肪等等维生素和矿物质,很多人都很喜欢吃。

栗子的营养价值

栗子的营养丰富,栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。

此外栗子的热量也很高,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。

栗子还给了人们更多的惊喜,或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。

栗子含有的矿物质也是很全面的,汗有钾镁铁等等物质,栗子所含有的矿物质没榛子和瓜子高,但是比一般的水果都要高,含有钾含量很多。

这就是为什么栗子素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”的原因吧。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。

栗子鸡的做法

栗子鸡是山东济南传统的汉族名菜,属于鲁菜系。

此菜栗子绵软,鸡肉嫩烂,色泽红亮,味道香浓。

将栗子放入水中泡2小时,捞出、沥干,鸡腿洗净、切块,葱洗净、切段,姜去皮、切片,把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用。

锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。

材料

鸡腿300克,栗子100克,香葱2棵,生姜1小块,淀粉适量,注:可酌情配料。

调料

食用油30克,酱油1/2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙。

做法

1.把栗子放入水中泡2小时,捞出、沥干。

2.鸡腿洗净、切块,葱洗净、切段,姜去皮、切片。

3.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用。

4.锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。

特点:栗香鸡嫩,口味极佳。

焖鸡时火一定要小,防止栗子碎成粉状。(图片来源于网络)

锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。

栗子树的叶为披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株;雄花为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。

栗子,又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔,属于壳斗科栗属,板栗属于坚果类。

栗子的营养丰富,栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪,尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。

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